2025年1月7日，由冻品头条、冻品消息汇主办的2025冷冻食物延长&改进大会，正在河南郑州广泛开启。
急忙赢副总裁任运志Kevin受大会邀请，举行了题为【速冻食物行业2024年趋向观看】的核心分享。
谢谢诸位，我是急忙赢副总裁任运志Kevin。这日我将基于急忙赢线下零售监测收鸠集数据的角度，对2024年速冻食物行业做一个回想。
急忙赢做的是线下商超级业态的数据监测，看待重视于C端或供职B端但体贴C端趋向的客户供应数据供职。目前急忙赢一经正在宇宙24个省份结构了60000余家商超级各业态门店。通过收罗每个门店脱敏后的发卖订单数据，咱们可能明晰每个门店正在卖什么，各个品类、品牌、单品的销量，宇宙各地域的品类趋向、比赛格式、热销单品、上新产物等等。
下面咱们进入数据个人，最先从宏观趋向上看，2024年上半年GDP延长5%。可是咱们的消费者信念指数，却从2022年的120一块下滑到2024年的80支配，一时还是没有回升迹象。
从本年五一、十一的出游人数上也可能看出来，出游的人良多，可是消费动能亏折，消费金额同比延长没有跟上出行人数的延长，就公共高兴出去玩，可是不太高兴用钱。
简直到速消品德业里的品类转移趋向，从墟市份额的角度看，息闲食物同比降落较量大，饮料延长不错，分表是饮料中的即喝茶、无糖茶，包含中式摄生水，都鼓动了饮料赛道的延长，速冻食物也略有延长。右图是个人头部品类中细分品类的同比转移，个中，过往几年连续下滑的乳饮料类目正在本年有了0.22%的同比延长，这本来来自本年岁首娃哈哈事务中消费者对AD钙奶的扶帮。这也开导了咱们，心思代价也是刺激少少品类延长的成分，无糖茶和中式摄生水也是相似的原因，它们给消费者供应了矫健方面的心思代价。
下面这张图是急忙赢价值指数，用来示意这一类目标价值情状同比客岁转移何如，个中白色虚线则是国度统计局CPI-食物指数。可能看到，植物油这条绿色线年公共还较量笑观，可是从2023年年中此后价值同比向来都不才滑，直到本年岁晚也没有还原回来。中央紧贴零度线的这几条线不同是速冻饺子、速冻汤圆等几个速冻食物的弧线年首先价值有所下滑，向来波动正在0左近。这就显示了为什么公共营收会延长，可是利润会降落，由于公共都正在以价换量，保持墟市占据率，可是品牌本来是有所损失的。
下面来看各个细分品类的趋向，头部品类仍旧速冻水饺和速冻汤圆。个中本年显露较量亮眼的是速冻汤圆，分表是思念等头部企业正在品类中的产物改进上做了良多办事。图中上面是份额占比，下面是该品类的份额同比延长情状，可能看到，速冻汤圆正在总共速冻食物内的墟市份额占比延长了1.55%，异常了不起。
下面这张是速冻食物头部集团鸠集度判辨，比照2023年和2024年，举座格式没有太大转移，TOP5集团的鸠集度略有上升，合键是思念集团的份额上涨，三全和广州酒家等几个集团也有微增。
接下来是细分品类的显露，这是速冻饺子的品类计谋舆图，图中色彩代表了这个省份的头部集团。可能看到蓝色的代表三全，市占率占到了第一。绿色的是思念，正在中国中部的这些省份思念仍旧吞噬了大头。正在部分省份有本地的代表性品牌，比方福修的甲全国，天津的大桥道。同时右图中的红字意味着，这个品牌正在该省份同比份额还正在上涨。
思念正在很多省份中速冻水饺的份额都正在上涨，这是饼状图的出现，可能看到思念和三全正在速冻水饺这个类目内里是旗饱相当，接下来是湾仔船埠、甲全国。可是从份额的涨跌上看，思念和三全这两个头部的品牌引颈了速冻水饺类目标延长，压缩的大娘、龙凤和湾仔船埠的墟市份额。
速冻水饺这个类目正在各个业态中哪个规格带卖的好？咱们以柱形图来出现。大卖场、大超市、幼超市、便当店、食杂店，总共五个业态，每个业态有两根柱，比照2023年和2024年的转移。可能看到，正在大卖场中，500g-1000g规格局限内产物的发卖额占比同比延长。
可是从价值上看，刚刚提到的500g-1000g规格局限内的产物正在五业态中，低价值带发卖额占比上涨，高价值带占比下跌，证明消费者更珍爱性价比，更图实惠。
从口胃上看，每个地域的口胃偏好仍旧有少少区别。可能看到，华南地域更青睐玉米猪肉，但正在东北，华北地域玉米猪肉馅的占比很幼，白菜猪肉、芥菜猪肉馅会更受接待。
别的咱们也找了少少较量分表的品类赛道，好比蒸煎饺和儿童水饺。蒸煎饺现正在的占比是正在4%支配，整年迟缓上涨。可是儿童水饺的延长目前看有些乏力。
接下来是第二大品类速冻汤圆的墟市格式，可能看到思念正在中国绝公多半省份都吞噬了头部位子，况且正在连续加强。接下来是三全，延长也相对较好。
方才提到，速冻水饺中规格偏大更受接待，但正在速冻汤圆中咱们发明，300g-400g的幼包装占比有所上升。
正在速冻汤圆类目，各个头部品牌都做了很多开导式改进，好比说思念的“柿柿如意”把汤圆做成了柿子的样式，三全推出了“苹安喜事”寄意的苹果形的汤圆，尚有锦鲤、元宝样式的汤圆。可能看到，这几个代表性产物的墟市份额从24 年Q1的春节时间首先发作，向来到本年Q4，创意汤圆的份额高速延长。也恰是如此的改进，让消费者不妨继承规格幼一点，由于更多消费者购置的是心思代价。
接下来是速冻馄饨和云吞，思念吞噬了绝公多半省份的头部，但三全正在它所吞噬的省份里，份额正在同比增补，而思念正在其吞噬的省份中，个人份额是同比降落的，这个人墟市本来可以是被三全占据了，从右图中也能看出来。
馄饨云吞里做的摸索聚焦正在汤底，过去便劈面的汤底比赛激烈，但速冻馄饨/云吞却没有太多转移，本年可能看到鸡汤馄饨的份额从2023年至今有连续延长的趋向，这个观点也可能正在便劈面中找到仿佛的参考，他日也期望该类目有更多的改进显露。
速冻点心赛道中，合键是三全和安井两个品牌正在做比赛，安井正在华东的少少省份，湖南、江西、四川、云南等多个地域都成为了速冻点心的头部品牌，三全则合键占据了总共的华中、华北、东北。正在广东、广西不同是利口福和点味皇如此的区域品牌吞噬头部。从墟市份额同比延长的角度来看，三全同比延长超过，安井下跌较量大。
咱们下探了速冻点心的几个模范类型产物，糕点、糍粑、地瓜丸、春卷等分歧点心品类的趋向有所分歧，可能看到糍粑品类涨势较好，从 2023年Q1到2024年Q4发卖额快要翻了一倍。
总的来说，本年行业担当了必然的压力，可是也崭露了良多的改进。好譬喻才提到的，速冻饺子央浼包装大但价值低，而速冻汤圆以改进产物，用幼规格撬动了更高的价值段和更大的墟市份额，争取到了更多的利润空间。